Picasso Sky Bar

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* Imagens meramente ilustrativas. Valores Sujeitos a alterações sem aviso prévio.

Torre de pernil (ragu de cordeiro, alternado com camadas de purê de batatas e creme de espinafre) R$ 65,00
Filé Mignon de Porco (mignon grelhado com molho chutney de manga; acompanha arroz com amêndoas e damasco, farofa com bacon e ovos) R$ 44,00
File à Café Paris (mignon grelhado ao molho cítrico, ervas, manteiga e páprica doce; acompanha risoto de açafrão, parmesão e fritas) R$ 65,00
Tortellini de Queijo Brie, Aspargos e Tomate Seco pasteizinhos de massa recheada com queijo brie, aspargo e tomate seco; acompanha file ao molho de mostarda R$ 58,00
Salada Tai-Kan folhas verdes, manga, pepino japonês, kani kama, vinagrete de gengibre e curry paste R$ 30,00
Tataki de Mignon R$ 50,00
Haronachos casquinha crocante de haromaki coberta com salmão,gergelim e shoyo R$ 44,00
Salmão com Crosta de Amendoas Filé de salmão em crosta de amendoas, acompanha risoto de pera e gorgonzola R$ 72,00
Yakitori de Banana R$ 18,00
Brownie Crocante Recheado com Sorvete e calda de chocolate R$ 20,00
Mousse de café R$ 17,00
Petit Gateau de chocolate com sorvete de creme R$ 20,00
Sorvete com Calda Quente e Banana Caramelizada R$ 17,00
Sorvete de Creme com Goiaba e Banana Flambadas ao Rum R$ 17,00
Camarão a King George Camarão flambado no whisky ao molho de creme de leite e cogumelos, acompanha arroz branco. R$ 82,00
Camarão a Picasso Camarão a milanesa recheado com pasta de queijos e ervas ,acompanha risoto siciliano. R$ 90,00
Salmão Afrodite Salmão grelhado ao molho de maça e gengibre, acompanha arroz ao champagne . R$ 65,00
Bacalhau a Caiscais Bacalhau grelhado ao molho de azeite de oliva e alho, acompanha legumes, batatas cozidas e anéis de cebola a dorê. R$ 88,00
Tilapia a Passion filé de tilápia ao molho de maracujá; acompanha arroz branco e purê de mandioca salsa R$ 85,00
Congrio a Marbella Congrio grelhado com molho mornay, camarões, alcaparras, cogumelos e requeijão, acompanha arroz branco. R$ 85,00
Congrio com Risoto Siciliano Congrio grelhado com manteiga de ervas e Risoto de alho-poró, camarões, tomate e parmesão. R$ 85,00
Filé de peito de frango em crosta de amêndoas filé empanado com crosta de amêndoas ao molho de cítricos diversos, acompanha purê. R$ 53,00
Frango aos Quatro Queijos Peito de frango a milanesa com molho de 4 queijos, acompanha arroz branco e batata frita. R$ 58,00
Pernil a Provençal Cortes de pernil cozido em infusão de ervas, acompanha polenta com queijo gorgonzola ao molho do cozimento. R$ 62,00
Paleta a Cacciatore Paleta assada ao forno, acompanha talharim ao molho do assado - serve duas pessoas R$ 134,00
Filé Steak au Poivre Filé grelhado ao molho de pimentas verdes e creme de leite, acompanha arroz branco e batata frita. R$ 65,00
Filé a Central Park Filé grelhado com molho de alcaparras, cogumelos e manteiga, acompanha arroz branco e batata frita. R$ 65,00
Filé a Bernaise Filé grelhado com molho de redução de estragão e vinagre, gema e creme de leite, acompanha arroz branco e batata frita. R$ 65,00
Filé com Risoto de Gorgonzola e aspargos Filé grelhado acompanhado de risoto de arroz arboreo com gorgonzola e aspargos. R$ 65,00
Salada Verano  (folhas verdes, salmão laminado, muçarela de búfala, azeitona preta, croutons e molho siciliano) R$ 35,00
Salada Divina (rúcula, presunto, tomate seco e muçarela) R$ 27,00
Carpaccio à Moda dos Alpes ... R$ 36,00
Filé com Shitake

(medalhões de mignon com shitake)

Acompanhamentos: Strudel de nozes e queijos, molho ponzu e manteiga de laranja

R$ 68,00
Filé à Moraes

(mignon grelhado ao molho de azeite de oliva, alho desidratado e ervas)

R$ 65,00
Risoto de Bacalhau

(arroz arbóreo com bacalhau desfiado, brócolis e azeitonas)

R$ 60,00
Risoto de Funghi

(arroz arbóreo com cogumelos secos e açafrão) 

Acompanhamentos: Medalhão de filé mignon enrolado em anéis de bacon

R$ 65,00
Raviloli à Primavera

(massa recheada com muçarela de búfala, com molho de tomates à provençal)

R$ 56,00
Talharim al mare

(massa cozida com molho de azeite de oliva, ervas finas, camarões, lulas, polvo e mariscos)

R$ 58,00
Conchiglione à Siciliana

(conchas de massa recheadas com defumados, ao molho de manteiga, creme de leite e parmesão)

R$ 56,00
Casoncelli à Bergamasca

(massa recheada com carne bovina, presunto, passas e amaretto, ao molho de manteiga, sálvia e parmesão)

R$ 56,00
Filé Aperitivo com molhos abaixo

Molhos: Béarnaise (à base de redução de estragão e vinagre, limão, gemas e manteiga),

Poivre (à base de pimentas verdes e creme de leite),

Central Park (à base de alcaparras, cogumelo, manteiga e rúcula)

R$ 50,00
Tábua de Frios R$ 44,00
Croquete de Bacalhau (12 unidades) R$ 44,00
Tiras de Peixe à Dorê com Molho Tártaro R$ 50,00
Pasteizinhos de Camarão com Catupiry (12 unidades) R$ 38,00